お知らせ
2023/09/20 01:28
焙煎豆をお送りいただくことで濃厚リキッドを製造代行させていただく弊社の新サービスをご利用いただいたブランド様をご紹介します。
愛知県名古屋市で間借り営業ができるレンタル喫茶「ポピー談話室」。
「喫茶文化をアップデートして、次の百年を作る」というテーマで運営されるこの素敵な空間を活用して、毎週木曜日に気まぐれ喫茶を実施されているのが、今回ご用命いただいた「NALU ROAST COFFEE」さまです。
▼「NALU ROAST COFFEE」店舗情報
住所：464-0003 愛知県名古屋市中区錦1-14-12 3F ポピー談話室
電話：080-6918-9000
「香り豊かな至福の一杯、おとなの楽しみを。」のメッセージと共にご提供されるコーヒーは、スペシャルティコーヒー認定豆や有機無農薬でフェアトレードされている豆など、一つひとつがやさしくも確固たる想いが込められています。ブランド名にも使われている「NALU」とはハワイ語で「波」を表す言葉。日常からそっと抜け出し、一息入れてまた日常を楽しむ、そのようなやさしい想いが込められたようなブランドです。
▼しっかりと深みとコクを引き出した「Lokahiリキッド」写真
▼「NALU ROAST COFFEE」の店内風景
■こだわったコーヒーそのものの味わいを引き出すリキッドを作りたかった
NALU ROAST COFFEEのコーヒーの名前には、ハワイ語が使われているものが多くあります。初めてリキッド製造をお任せいただいた「Luanaブレンド」は、「リラックス・満たされる」という言葉が使われたコーヒー。次にお任せいただいた「Lokahiブレンド」は、「調和・団結」という言葉が使われています。
オーナーの坂本さまが、このブランドを運営するにあたって、お客さまに寄り添うコンセプトを大切にしながら、豆の選定から焙煎を調整されているとのこと。だからこそ、人一倍抽出されるコーヒーの味わいにはこだわりを持っていらっしゃいます。
■おうちカフェとしても「NALUブランド」を楽しんでいただきたい
現在は毎週木曜日での営業のため、お客さまがNALUタイムを楽しめる時間が限られているという状況。「おうちでもNALUタイムを満喫してほしい」という想いから、リキッド製造を検討されたそうです。
上記の通り、コンセプトや味わいにやさしいこだわりを持たれている坂本さまにとって、リキッドで作られた時の味わいがとても大切な要素だったとのこと。「リキッドにすると豆本来の風合いが損なわれてしまう…」とお悩みの方も多い中、坂本さまにとってもリキッドの味わいは譲ることのできない重要な部分でした。初めてLuanaブレンドをお任せいただき、作られたリキッドを味わったとき、「NALU ROASTの豆の味がしっかりと感じられる最高の仕上がり！」とお喜びいただきました。
CoffeeRoastVivaceが焙煎店として課題に感じていた「自分たちで表現した焙煎のディテールが、リキッドになると全く表れてこない…」という悩み。「どこにもないなら自分たちで作るしかない」という想いから、抽出方法の研究を重ねて、4年の時間をかけてアップデートしてきた背景があり、「焙煎に込められた想いも一緒に抽出したい」という気持ちでいるため、坂本さまのご感想は強く胸を打たれるものでした。
これからもコンセプト毎に作られたコーヒーを、ディテールまで追求してリキッドにさせていただき、たくさんのお客さまの「NALU」なひと時に寄り添うお手伝いをさせていただきたいと思っています。
▼サーフボード型のかわいいクッキーが添えられたコーヒードリンク
■圧倒的小ロットからボトリングコーヒー製造可能に
CoffeeRoastVivaceのこだわりとして大切にしている「手作りの高品質」をボトリングコーヒーでも実現するため、製造技術の改善による「超効率的少量生産」を実現しました。これにより、「好みのコーヒー豆・焙煎加減に合わせたボトリングコーヒー」が少量から製造可能となり、今までにない「求める味わいのボトリングコーヒーが極少数で製造できる」というプロセスを独自に構築したものとなります。
「1種類：400cc×12本」という超少量から製造代行が可能で、「お客さまご自身でご用意された焙煎豆2kgをお送りいただくことで、400cc12本のボトリングコーヒーに生成し、お送りする」というモデルがご評価をいただいております。
是非、皆さまの焙煎豆の美味しさを引き出したコーヒーリキッドを、私たちと一緒に作ってまいりましょう。
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